在水产养殖业规模化发展中，水质恶化、饲料浪费、尾水污染等问题始终困扰从业者。传统依赖化学药剂或频繁换水的解决方案，既增加成本又破坏水体生态。而生物絮团技术（Biofloc Technology, BFT）作为“以菌控菌、循环利用”的生态模式，通过构建微生物团聚体，实现水质净化、营养循环与免疫增强的多重作用，成为水产养殖绿色发展的重要方向。

图1 BET系统工厂化循环水养殖

      一、什么是生物絮团？

      生物絮团并非单一物质，而是在人为调控（如添加碳源、曝气搅拌）下，水体中异养细菌、藻类、原生动物与有机碎屑，通过胞外聚合物（多糖、蛋白质）黏合形成的颗粒状团聚体，直径多在50~200μm。其核心价值集中在三方面：一是净化水质，通过微生物代谢吸收氨氮、亚硝酸盐等有毒物质；二是循环营养，自身含25%~50%粗蛋白，可被养殖动物摄食，充当“天然饲料补充剂”；三是增强免疫，絮团中的益生菌能抑制致病菌，改善养殖动物肠道健康。

      二、生物絮团的核心作用

      1.水质净化：解决“氮污染”难题

      生物絮团的核心功能是处理水体中的氮素污染。通过添加碳源（如葡萄糖、玉米淀粉）调控碳氮比（C/N）至15:1~25:1，异养细菌会快速繁殖，将氨氮、亚硝酸盐氮转化为自身“菌蛋白”；部分硝化细菌还能将氨氮转化为硝酸盐，反硝化细菌再将硝酸盐转化为氮气释放，实现氮的彻底去除。例如在凡纳滨对虾养殖中，生物絮团可使氨氮浓度降低60%~80%，亚硝酸盐降低50%~70%，无需频繁换水即可维持水质稳定。

      2. 营养循环

      养殖过程中产生的残饵、粪便等废弃物，会被生物絮团中的微生物分解为小分子营养物质，一部分供微生物生长，另一部分被养殖动物吸收；同时，絮团自身可被对虾、罗非鱼等滤食性、杂食性动物摄食。在罗非鱼养殖中，生物絮团的摄食贡献率达15%~25%，能降低饲料系数0.2~0.4，减少饲料浪费。

      3. 免疫防护：

      生物絮团通过“体外抑菌+体内调肠”双重保护养殖动物。体外，絮团中的益生菌（如芽孢杆菌、乳酸菌）与致病菌竞争营养和生存空间，还能产生细菌素、有机酸抑制致病菌繁殖；体内，被摄食的絮团可在肠道定植，改善菌群结构，促进肠道绒毛生长，提升消化酶活性。例如凡纳滨对虾养殖中，添加生物絮团后，副溶血性弧菌攻毒死亡率降低30%~40%。

图2 在BET系统饲养罗非鱼使用的水池

      三、常见应用案例

      1. 凡纳滨对虾

      调控C/N为20:1，每日添加5~10g/m³葡萄糖，保持水温26~30℃、DO≥4mg/L。应用后对虾成活率提升15%~20%，增重率提高20%~25%，饲料系数降至1.2~1.4，尾水排放量减少80%。

      2. 罗非鱼

      以玉米淀粉为碳源（8~12g/m³·d），调控C/N=18:1，水温24~28℃。罗非鱼日增重提高12%~18%，肌肉粗蛋白增加2%~3%，肠炎发生率降低50%，饲料成本减少15%。

      四、挑战与展望

      当前生物絮团应用仍有不足：一是技术门槛高，需精准调控参数，小规模养殖户难掌握；二是优质碳源成本高，且絮团易受温度、pH波动影响；三是缺乏统一质量标准。未来需研发农业废弃物（秸秆、酒糟）发酵碳源降成本，开发物联网智能设备简化调控，同时构建技术标准体系。

图3 投放生物絮团后的养殖水体

      生物絮团技术不仅是水质调控工具，更是构建生态养殖系统的核心。随着技术成熟，它将在水产养殖“减抗、节水、增效”中发挥更大作用，助力行业向生态友好型转型。

文章来源：水生动物健康评估